Voglia di messico, venerdi’ sera… ma troppo poco tempo per un bel chili con carne…
Mi è venuta un’idea che è una via di mezzo tra una frittata, una tortilla, una quiche e una torta salata senza pasta, il tutto ai sapori messicani.
Ho spezzettato in una ciotola:
1/4 di cipolla bianca
2 pomodori
2 avocadi, pelati e tagliati a pezzetti
una scatoletta di tonno
qualche oliva nera
Ho aggiunto ( per una teglia da 26 cm):
3 uova
150 ml di latte
5 cucchiai di farina di mais (ho usato farina di mais bianco, liberamente sostituibile con farina fioretto fine o con farina 00 normale)
sale
pepe
spezie messicane ( a base essenzialmente di paprica e cumino)
peperoncino (poco, perchè mi piace un piccante moderato)
Ho mescolato tutto, ho versato in una teglia rotonda da forno da 26 cm, ho messo sopra delle fettine di formaggio e una falda di peperone, ho fatto cuocere in forno preriscaldato finchè non si è addensato il tutto
Quando mio marito è tornato da scherma ce la siamo mangiata tiepida davanti alla televisione, a fette…!!!
Cosa avrei potuto aggiungere, se ne avessi avuti in casa? mais, peperoni a tocchetti, fagioli rossi cotti, chorizo a tocchetti, formaggio anche dentro all’impasto…
¡buen provecho!
Les delices de Laura 